一陽来復 *側弯症の経絡内臓整体師*

治療難民の方に一陽の春が訪れますように

【卵、乳製品、小麦、白砂糖不使用】チョコレートケーキでクリスマス・誕生日祝い

昨日は久しぶりにケーキを作り

クリスマスと1日早い誕生日祝いをしました。

12/25は夫みーちゃんの誕生日なものでして。

プレゼントに欲しい物は毎回ないと言われ

ただ今年はケーキを作ってほしい

ということだったので

1週間前からレシピを練りました💪

 

ちなみに

ケーキの他はみーちゃんの好きな

ハンバーグを作りました。

これまた卵、乳製品、小麦不使用👏

ポイントはおからパウダー、豆乳、

りんごのすりおろしです♪

 

そして、本題のケーキがこちら↓

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じゃん!

おお~!

上から流し込んだ豆乳クリームが

思っていたよりゆる~い😆

でも味は満点🎂

 

以下はレシピのご紹介です。

(豆乳クリームは作り過ぎたので

 材料の量を少し修正してみました)

 

<材料>(直径15cm型のケーキ1ホール分)
■ スポンジ生地
 太白ごま油50cc/70g
 ベーキングパウダー大さじ1
 ◎無調整豆乳160cc/160g
 ◎メープルシュガー70g
 ★米粉120g
 ★アーモンドパウダー30g
 ★コーンスターチ30g
 ★ココアパウダー(無糖)3g
■ 豆乳クリーム
 無調整豆乳100cc/100g
 太白ごま油110cc/100g
 メープルシュガー40g
 ココアパウダー(無糖)20g
 レモン汁大さじ1/2
■ チョコレートクリーム
 無調整豆乳50cc
 カカオ100%チョコレート50g
 メープルシュガー10g
■ トッピング用
 くるみお好み
 イチゴ1パック

 

 <作り方>

■スポンジ

①型の大きさに合わせて、底用と側面用にキッチンペーパーで型紙を作り、型の内側に油を塗って型紙を貼りつける。

 

型紙の作り方は、下記のサイトが参考になります↓

お菓子の基本! クッキングシートの敷き方(丸型)のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

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②オーブンを180℃に予熱する。

③ボウルに◎を入れて泡だて器で混ぜてから、太白ごま油を加えてさらに混ぜる。

④★を全てふるっておく。(合わせてOK)

⑤③に④の粉類を入れてゴムベラで混ぜ、さらにベーキングパウダーをふるい入れてさっくり混ぜる。※混ぜすぎない。

⑥型に⑤を流し入れ、180℃に予熱してあったオーブンでまず20分焼く。その後160℃に下げて10分追加で焼く。

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⑦焼き上がったら焼き縮み防止のために、型ごと少し高いところから落とす。

⑧スポンジを型から取り出し、型紙も取り除く。

 

■豆乳クリーム

①ボウルに材料を全て入れて、とろっとするまでしっかりとミキサーにかける。

 

■チョコレートクリーム
①鍋に無調整豆乳とメープルシュガーを入れて弱火にかける。沸騰する前に火を止め刻んだチョコを混ぜる。

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■最後

①スポンジが冷めたら、3枚にスライスする。

②下の段に豆乳クリームを塗り、お好みで刻んだくるみをのせる。(少し大きめに刻んだ方がざっくり触感が楽しめます)

③上の段にチョコレートクリームを塗る。

④最後は豆乳クリームを上からかけて、イチゴをトッピングして完成。

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テレビの光で青光り中

今回は、下記サイトを参考に

レシピをアレンジしました。

partykitchen.jp

私のレシピはCOOKPADにも載せました。

cookpad.com

3年前には低糖質の豆腐マフィンを

研究してCOOKPADに載せていました。

cookpad.com

こちらはふすま粉を使用しているので

小麦NGな方は食べられないのですが

さつま芋の甘みを利用して

甘味料を極限まで抑えています。

バズリはしませんが、一日最低でも1回は

見に来ていただいている

ロングランレシピであります🤗

 

昨日のチョコレートケーキですが

半分食べて残りは翌日かなと

思っていたところ、結局

私が1/4強、みーちゃんが残りを

全部食べてその日のうちに終了してしまった💦

普通のケーキをそれだけ食べたら

胃もたれしそうですが

乳製品や小麦を使用していないので

軽くて食べやすいのが特徴です💡

 

はっそうだ!

チョコレートクリームには

砂糖なしカカオ100%チョコを使用しましたが

なにがしかの甘みありのチョコでしたら

メープルシュガーは不要です。

私はメープルシュガーを

甘くなりすぎない程度に調整して

入れたかったので

こんな面倒くさいことをしています💦

 

ついでに使用したチョコの紹介をすると

ダーデンの有機チョコ カカオ100%

というものです。

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有機カカオマスと有機ココアバター

のみのシンプルさ。

砂糖が入ってなくても食べやすくて

クセになるおいしさなんです。

他のカカオ100%のチョコも

試したことはありますが

ダーデンの方が食べやすい🤎

難点はなかなか店舗に置いていないことと

高いのでちょびちょび割って

惜しみながら食べていることです😢

今回は楽天で買いました!

奮発してケーキに半分以上

投入してやったぞ~。

item.rakuten.co.jp

ケーキは成功ですが

今年はクリスマス仕様の紙ナプキンを

出すのを忘れてしまった。

1年に1回しか出番が来ないというのに😑

あ~しまったしまった。悔しい。

ツリーは去年カビが生えているのに気づいて

捨ててしまい、我が家はクリスマスらしい

雰囲気が一つもない。

来年はちゃんと考えよう。

 

MerryChristmas🎅

HappyBirthday😳

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