昨日は久しぶりにケーキを作り
クリスマスと1日早い誕生日祝いをしました。
12/25は夫みーちゃんの誕生日なものでして。
プレゼントに欲しい物は毎回ないと言われ
ただ今年はケーキを作ってほしい
ということだったので
1週間前からレシピを練りました💪
ちなみに
ケーキの他はみーちゃんの好きな
ハンバーグを作りました。
これまた卵、乳製品、小麦不使用👏
ポイントはおからパウダー、豆乳
りんごのすりおろしです♪
そして、本題のケーキがこちら↓
おお～！
上から流し込んだ豆乳クリームが
思っていたよりゆる～い😆
でも味は満点🎂
以下はレシピのご紹介です。
（豆乳クリームは作り過ぎたので
材料の量を少し修正してみました）
＜材料＞（直径15cm型のケーキ1ホール分）
■ スポンジ生地
太白ごま油50cc/70g
ベーキングパウダー大さじ1
◎無調整豆乳160cc/160g
◎メープルシュガー70g
★米粉120g
★アーモンドパウダー30g
★コーンスターチ30g
★ココアパウダー(無糖)3g
■ 豆乳クリーム
無調整豆乳100cc/100g
太白ごま油110cc/100g
メープルシュガー40g
ココアパウダー(無糖)20g
レモン汁大さじ1/2
■ チョコレートクリーム
無調整豆乳50cc
カカオ100％チョコレート50g
メープルシュガー10g
■ トッピング用
くるみお好み
イチゴ1パック
＜作り方＞
■スポンジ
①型の大きさに合わせて、底用と側面用にキッチンペーパーで型紙を作り、型の内側に油を塗って型紙を貼りつける。
型紙の作り方は、下記のサイトが参考になります↓
お菓子の基本！ クッキングシートの敷き方(丸型)のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
②オーブンを180℃に予熱する。
③ボウルに◎を入れて泡だて器で混ぜてから、太白ごま油を加えてさらに混ぜる。
④★を全てふるっておく。（合わせてOK）
⑤③に④の粉類を入れてゴムベラで混ぜ、さらにベーキングパウダーをふるい入れてさっくり混ぜる。※混ぜすぎない。
⑥型に⑤を流し入れ、180℃に予熱してあったオーブンでまず20分焼く。その後160℃に下げて１０分追加で焼く。
⑦焼き上がったら焼き縮み防止のために、型ごと少し高いところから落とす。
⑧スポンジを型から取り出し、型紙も取り除く。
■豆乳クリーム
①ボウルに材料を全て入れて、とろっとするまでしっかりとミキサーにかける。
■チョコレートクリーム
①鍋に無調整豆乳とメープルシュガーを入れて弱火にかける。沸騰する前に火を止め刻んだチョコを混ぜる。
■最後
①スポンジが冷めたら、3枚にスライスする。
②下の段に豆乳クリームを塗り、お好みで刻んだくるみをのせる。（少し大きめに刻んだ方がざっくり触感が楽しめます）
③上の段にチョコレートクリームを塗る。
④最後は豆乳クリームを上からかけて、イチゴをトッピングして完成。
今回は、下記サイトを参考に
レシピをアレンジしました。
私のレシピはCOOKPADにも載せました。
3年前には低糖質の豆腐マフィンを
研究してCOOKPADに載せていました。
こちらはふすま粉を使用しているので
小麦NGな方は食べられないのですが
さつま芋の甘みを利用して
甘味料を極限まで抑えています。
バズリはしませんが、一日最低でも1回は
見に来ていただいている
ロングランレシピであります🤗
昨日のチョコレートケーキですが
半分食べて残りは翌日かなと
思っていたところ、結局
私が1/4強、みーちゃんが残りを
全部食べてその日のうちに終了してしまった💦
普通のケーキをそれだけ食べたら
胃もたれしそうですが
乳製品や小麦を使用していないので
軽くて食べやすいのが特徴です💡
はっそうだ！
チョコレートクリームには
砂糖なしカカオ100％チョコを使用しましたが
なにがしかの甘みありのチョコでしたら
メープルシュガーは不要です。
私はメープルシュガーを
甘くなりすぎない程度に調整して
入れたかったので
こんな面倒くさいことをしています💦
ついでに使用したチョコの紹介をすると
ダーデンの有機チョコ カカオ100％
というものです。
有機カカオマスと有機ココアバター
のみのシンプルさ。
砂糖が入ってなくても食べやすくて
クセになるおいしさなんです。
他のカカオ100％のチョコも
試したことはありますが
ダーデンの方が食べやすい🤎
難点はなかなか店舗に置いていないことと
高いのでちょびちょび割って
惜しみながら食べていることです😢
今回は楽天で買いました！
奮発してケーキに半分以上
投入してやったぞ～。
ケーキは成功ですが
今年はクリスマス仕様の紙ナプキンを
出すのを忘れてしまった。
1年に1回しか出番が来ないというのに😑
あ～しまったしまった。悔しい。
ツリーは去年カビが生えているのに気づいて
捨ててしまい、我が家はクリスマスらしい
雰囲気が一つもない。
来年はちゃんと考えよう。
MerryChristmas🎅
＆
HappyBirthday😳
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