経絡内臓整体*oukaさんのひだまりの巣*

「元治療難民の私がたどり着いた答えは内臓をよくすることだった」東洋医学×体と心、ストレスケア、気功、食事と日常がテーマ。一陽来復・・・悩みと向き合う方に一陽の春が訪れますように。

【卵、乳製品、小麦、白砂糖不使用】チョコレートケーキでクリスマス・誕生日祝い

昨日は久しぶりにケーキを作り
クリスマスと1日早い誕生日祝いをしました。
12/25は夫みーちゃんの誕生日なものでして。
プレゼントに欲しい物は毎回ないと言われ
ただ今年はケーキを作ってほしい
ということだったので
1週間前からレシピを練りました💪

ちなみに
ケーキの他はみーちゃんの好きな
ハンバーグを作りました。
これまた卵、乳製品、小麦不使用👏
ポイントはおからパウダー、豆乳
りんごのすりおろしです♪

そして、本題のケーキがこちら↓

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じゃん!

おお~!
上から流し込んだ豆乳クリームが
思っていたよりゆる~い😆
でも味は満点🎂

以下はレシピのご紹介です。
(豆乳クリームは作り過ぎたので
 材料の量を少し修正してみました)

<材料>(直径15cm型のケーキ1ホール分)
■ スポンジ生地
 太白ごま油50cc/70g
 ベーキングパウダー大さじ1
 ◎無調整豆乳160cc/160g
 ◎メープルシュガー70g
 ★米粉120g
 ★アーモンドパウダー30g
 ★コーンスターチ30g
 ★ココアパウダー(無糖)3g
■ 豆乳クリーム
 無調整豆乳100cc/100g
 太白ごま油110cc/100g
 メープルシュガー40g
 ココアパウダー(無糖)20g
 レモン汁大さじ1/2
■ チョコレートクリーム
 無調整豆乳50cc
 カカオ100%チョコレート50g
 メープルシュガー10g
■ トッピング用
 くるみお好み
 イチゴ1パック

<作り方>
■スポンジ
①型の大きさに合わせて、底用と側面用にキッチンペーパーで型紙を作り、型の内側に油を塗って型紙を貼りつける。

型紙の作り方は、下記のサイトが参考になります↓
お菓子の基本! クッキングシートの敷き方(丸型)のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

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②オーブンを180℃に予熱する。
③ボウルに◎を入れて泡だて器で混ぜてから、太白ごま油を加えてさらに混ぜる。
④★を全てふるっておく。(合わせてOK)
⑤③に④の粉類を入れてゴムベラで混ぜ、さらにベーキングパウダーをふるい入れてさっくり混ぜる。※混ぜすぎない。
⑥型に⑤を流し入れ、180℃に予熱してあったオーブンでまず20分焼く。その後160℃に下げて10分追加で焼く。

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⑦焼き上がったら焼き縮み防止のために、型ごと少し高いところから落とす。
⑧スポンジを型から取り出し、型紙も取り除く。

■豆乳クリーム
①ボウルに材料を全て入れて、とろっとするまでしっかりとミキサーにかける。

■チョコレートクリーム
①鍋に無調整豆乳とメープルシュガーを入れて弱火にかける。沸騰する前に火を止め刻んだチョコを混ぜる。

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■最後
①スポンジが冷めたら、3枚にスライスする。
②下の段に豆乳クリームを塗り、お好みで刻んだくるみをのせる。(少し大きめに刻んだ方がざっくり触感が楽しめます)
③上の段にチョコレートクリームを塗る。
④最後は豆乳クリームを上からかけて、イチゴをトッピングして完成。

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テレビの光で青光り中

今回は、下記サイトを参考に
レシピをアレンジしました。

partykitchen.jp

私のレシピはCOOKPADにも載せました。

cookpad.com

3年前には低糖質の豆腐マフィンを
研究してCOOKPADに載せていました。

cookpad.com

こちらはふすま粉を使用しているので
小麦NGな方は食べられないのですが
さつま芋の甘みを利用して
甘味料を極限まで抑えています。
バズリはしませんが、一日最低でも1回は
見に来ていただいている
ロングランレシピであります🤗

昨日のチョコレートケーキですが
半分食べて残りは翌日かなと
思っていたところ、結局
私が1/4強、みーちゃんが残りを
全部食べてその日のうちに終了してしまった💦
普通のケーキをそれだけ食べたら
胃もたれしそうですが
乳製品や小麦を使用していないので
軽くて食べやすいのが特徴です💡

はっそうだ!
チョコレートクリームには
砂糖なしカカオ100%チョコを使用しましたが
なにがしかの甘みありのチョコでしたら
メープルシュガーは不要です。
私はメープルシュガーを
甘くなりすぎない程度に調整して
入れたかったので
こんな面倒くさいことをしています💦

ついでに使用したチョコの紹介をすると
ダーデンの有機チョコ カカオ100%
というものです。

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有機カカオマスと有機ココアバター
のみのシンプルさ。
砂糖が入ってなくても食べやすくて
クセになるおいしさなんです。
他のカカオ100%のチョコも
試したことはありますが
ダーデンの方が食べやすい🤎
難点はなかなか店舗に置いていないことと
高いのでちょびちょび割って
惜しみながら食べていることです😢
今回は楽天で買いました!
奮発してケーキに半分以上
投入してやったぞ~。

item.rakuten.co.jp

ケーキは成功ですが
今年はクリスマス仕様の紙ナプキンを
出すのを忘れてしまった。
1年に1回しか出番が来ないというのに😑
あ~しまったしまった。悔しい。
ツリーは去年カビが生えているのに気づいて
捨ててしまい、我が家はクリスマスらしい
雰囲気が一つもない。
来年はちゃんと考えよう。

MerryChristmas🎅

HappyBirthday😳

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