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ちょっと大人なハロウィンにも🎃豆乳サワークリーム添えビーツのロースト🧡超絶簡単な豆乳バナナプリン

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今回は食材たったの3、4つで作る
ひじょ～に簡単な豆乳レシピを
2つご紹介します。

・ロープロセス！
・ローコスト！

recipe1
豆乳サワークリーム添えビーツのロースト

[豆乳サワークリーム]
材料・・・無調整豆乳 300ml
　　　　　レモン汁 1/2〜1個分
　　　　　塩ひとつまみ

  1. 無調整豆乳とレモン汁をボウルに入れて混ぜる。※
  2. 1のボウルにラップをして、冷蔵庫に入れて1時間ほど待つ。
  3. 受け用のボウルの上にキッチンペーパーを重ねた網ざるをセットし、上から2を流し込む。
  4. 冷蔵庫に入れて、6時間ほどかけて濾す。固めがいい場合は、一晩おいておく。
  5. 塩を混ぜて完成。

※混ぜると分離が始まります。
ただ、細かな塊が少しできる程度で
そんなにゆるくて濾せるのか心配でした。
もたっとまとまる感じにはなりません。
ですが、ちゃんと濾せました！

参考にしたレシピ↓

cookpad.com

[ビーツのロースト]

材料・・・ビーツ 1個
　　　　　オリーブオイル 適量
　　　　　赤ワインビネガー 適量
　　　　　塩 少々

  1. ビーツを洗い、葉と根っこを切り落とす。
  2. オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩をビーツにまぶしてから、アルミホイルで包む。
  3. 予熱なしのオーブン220度で40分焼く。大きなビーツは50分にするなど、大きさに合わせて焼き時間を調整する。
  4. 焼き上がったら、ビーツの皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

今回は2の工程を省いたのですが
土臭さが気になりました。
赤ワインビネガー（お酢）は
土臭さを抑えてくれるそうなので
ぜひ2は飛ばさずにやることを
おすすめします。
オリーブオイルはコクを出すためです。

最後に、ビーツと豆乳サワークリームを
お皿に盛りつけて完成！

f:id:j-ouka:20211001184609j:plain

ビーツの甘みと豆乳サワークリームの酸味がよく合う。

ビーツの鮮やかredが
ハロウィンにもいいですね♪
早めに作りおきしておいて
冷たいままでも出せるので
メニューを複数つくりたい時に便利🙌

recipe2
豆乳バナナプリン

材料・・・バナナ 3本
　　　　　無調整豆乳 バナナの半分の量
　　　　　レモン汁 小さじ1

  1. バナナを適当な大きさに切り、重さを計っておく。
  2. バナナの半分の量の無調整豆乳を用意する。
  3. バナナを鍋に入れて、火を通す。
  4. フードプロセッサーに、3のバナナ、無調整豆乳、レモン汁を入れて混ぜる。
  5. 適当な容器に入れてラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。

ちょうどいい大きさの容器が見当たらず
湯呑み茶碗に入れてしまった。

f:id:j-ouka:20211001190606j:plain

実家から持ってきて、一度も使われていない湯呑み茶碗さん。本来の用途とは別だが、プリン容器として大役をはたしてくれたのだった。

容器に入れて粗熱をとっている間にも
少しずつ固まるので
冷やす時間はそんなに長くなくて大丈夫。
今回は朝作って、昼過ぎに取り出しましたが
30～60分くらいで固まると思います。
固まるとひっくり返すだけで
するっと容器から抜け出ます。

参考にしたレシピ↓

oceans-nadia.com

彩り用にピスタチオを砕いてかけたら
偶然にもカリカリ食感が
抜群に合うではありませんか！
ぜひ、ナッツ類をかけて食べてほしい！

f:id:j-ouka:20211001191907j:plain

バナナの自然な甘みがいい。傷んできたバナナの大量消費にもいいね。

私、たまにレモンが必要な時
スーパーで思うんです。
レモン3つもいらない・・・。
レモン1つですら
2人家族で使い切るの悩むのに
1袋3つ入りはどう考えても多すぎる。
仕方ないので少し離れたスーパーに行って
1つだけとか2つ入りを
買ってくるようにしています。

ふふ、ここで気づいた方いるかしら？
上記の2つのレシピは
どちらもレモンと豆乳を使うのです！
両方作れば、使い切れるのでは😊💡

裏事情を話しますと
私自身、まず豆乳サワークリームを
作りたかったんです。
それで、余ったレモンや豆乳で
何か作れないかと思って
豆乳バナナプリンに
辿りついたという訳なのでした。

それにしても
食欲の秋がそうさせるのか
新作料理や旬の食材料理に
力がはいる今日この頃。

 私のツイートは食べ物ばかり。
フォローしているのは犬猫ばかり。
興味のあるものを
おすすめしてくれるようになると
Twitterっておもしろくなるんですね。
やっと分かってきました。

 

皆さま、台風は大丈夫ですか？
こちら東京は一日中荒れていますが
秋の夜長を楽しみましょう🌙

かしこ＊

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