経絡内臓整体*oukaさんのひだまりの巣*

「元治療難民の私がたどり着いた答えは内臓をよくすることだった」東洋医学×体と心、ストレスケア、気功、食事と日常がテーマ。一陽来復・・・悩みと向き合う方に一陽の春が訪れますように。

〈砂糖不使用〉ドライいちじくで作る”いくらでもいけそう”なスペアリブ

昨日は、朝っぱらから
スペアリブを焼いて食べました。

数日前、スーパーで
国産豚バラスペアリブが
100g98円だったので安い!と思い
買い置きしていたんですね。
それが昨日までの賞味期限だったので
前日の夜、ご飯を食べた後に
もうひと踏ん張りして
下味をつけ始めたのでした。

スペアリブは通常レシピでは
砂糖を入れます。
がしかし、砂糖を置いていない我が家。
以前なら自家製のクコの実と大棗のジャムで
味付けしてたんですけど
最近は、ドライいちじくにはまり
ジャムは作っていないのです。

でも、クコの実と大棗のジャムも美味しいよ↓

www.j-ouka.com

そこで
ドライいちじくを刻んで水で煮詰め
スペアリブの下味に使ってみました。

結果は
砂糖を入れた時のような
しつこさがなく、その分もたれにくい!
私はあまりお腹が空いてなかったので
スペアリブは重いな~
1本で十分かな~
なんて思っていたのですが
すんなり2本いけました。
それくらい食べやすいです。

夫みーちゃんはというと
私が味噌汁でむせて
なめこを噛まずに飲み込んじゃったと
言っている傍らで
そんなことはお構いなしに
無心でしゃぶりついていました。

<スペアリブ レシピ>
分量は適当だったので、ごめんなさい。
1.スペアリブに味がしみ込みやすいよう
 包丁で何か所か切り込みを入れる。
 切り込みを入れることで
 しゃぶりつきやすくもなります。
 スペアリブに塩コショウをする。
2.下味用の調味料をまぜる。
 (すりおろし玉ねぎも加えたかったけど
  玉ねぎがなかったので断念)
 ・ドライいちじくを煮詰めたもの
 ・にんにく
 ・酒 
 ・醤油
 ・ケチャップ
3.スペアリブを2につけ
 ジップロックの袋などで密閉し
 冷蔵庫の中で半日以上つけおく。
4.予熱しておいた220度のオーブンで
 25分焼いて完成。

f:id:j-ouka:20210804121341j:plain

以前は、クコの実と大棗のジャムで
下味をつけた鶏もも肉
バーベキューの時に焼いて
食べたりしたこともあるのですが
これが絶品‼
ドライいちじくでもいける気がします。

レシピ中のケチャップですが
我が家は砂糖をやめてから
ずっとこれ↓


引用: Amazon 高橋ソース出品ページ

高橋ソース
「カントリーハーヴェスト
 有機フルーティーケチャップ」
原材料:有機トマト、有機濃縮ぶどう果汁
    有機醸造酢、有機たまねぎ
    有機香辛料

※同じメーカーの
 「カントリーハーヴェスト
  有機トマトケチャップ」は
  有機砂糖入りです。

つい最近の話。
料理には白砂糖は使わず
てんさい糖を使っている方が
私のシュガーフリー調理法に
興味をもってくださり
砂糖を使わずどうやって料理をしているのか
質問をいただきました。

それに対しては
普段は日本食が多く
酒を減らしてみりんを多めにすることで
甘みを出していることと
醤油は天日塩入り
(もちろん塩も
 完全天日干しを使っています)を
使っているため、甘みがあって
そんなに塩辛くないことをお伝えしました。
それと、砂糖を控えるようになると
舌が野菜の甘みを感じやすくなってくるので
調味料の甘みは控えめでいいということも♪
その方はへ~!と
目から鱗のように反応されて
分かれ際には
いろいろ学ばせてもらいました
と言ってくださいました。
私もその方の子育て話などから
学ばせていただいた部分もあり
お互い様なのですが
そんな風に言っていただけると
素直に嬉しいです。
私は追求心が強く、好きの延長線上で
やってることも多いのですが
気づけば人の役に立っていることもある
というのは本当に幸せなことですね✨

 

ブログが一か月以上空きましたが
その間、Twitterには徐々になれてきて
ちょいちょい投稿していました。
(最初は、Twitterの勝手が分からず
 恐る恐るでした😖)

最近はこんな感じです↓
経絡、薬膳、気功、ゆる~い日常を
背伸びせずにツイートしてます。
良かったらのぞいてみてください😊
フォローもぜひお待ちしてます♪
気軽につながりましょう♪

夏本番!
私は寒いより暑い方が好きだ~!

かしこ*

にほんブログ村 健康ブログへ
にほんブログ村
↑記事を読んだよ、いいね、新しい発見になったなどの
メッセージ代わりに、ハリネズミさんをポチッと
押していただけると励みになります(^^)/