経絡内臓整体*oukaさんのひだまりの巣*

「元治療難民の私がたどり着いた答えは内臓をよくすることだった」東洋医学×体と心、ストレスケア、気功、食事と日常がテーマ。一陽来復・・・悩みと向き合う方に一陽の春が訪れますように。

砂糖不使用でも豚の角煮は十分おいしい

沖縄の宿で食べたラフテーが
すばらしく美味だったので
それが忘れられず
昨日、自分で作ってみました。

ラフテーは、黒糖を使うと
すごくいい風味なのですが
普段、砂糖類は料理に使わないので
砂糖の代わりにみりんを使いました。
みりんを代用する手口は
我が家では定番なのです♪

早速、できあがりがこちら↓

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箸で簡単に割けるくらいとろとろになりました。臭みも全然ない!

レシピもどうぞ↓
【材料】
<下茹で用>
豚バラブロック 800g
生姜 20g程度
長ネギの青い部分 1本分
<あとの本格煮込み用> 
茹で汁 400ml
酒 50ml
みりん 100ml
醤油 100ml

1.生姜を薄切りにする。
2.豚バラを煮る用の鍋に入る程度の大きさに切る。
3.フライパンで、豚バラの全面に軽く焼き色がつくまで、ひっくり返しながら焼く。
4.鍋に切った生姜、長ネギの青い部分、豚バラを入れ、材料が浸かるまで水を入れて1時間煮る。
5.茹で汁、生姜(4.で使ったもの)、酒、みりん、醤油、豚バラを入れて落とし蓋をして30分煮る。
(茹で汁は、当然ながら脂がすごいので、上に溜まった脂は少し捨てました)

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これから30分煮込むところ

レシピはDELISH KITCHENを
参考に分量を調整しました。
通常の砂糖入りを作りたい方は
こちらをどうぞ↓

じっくり煮てとろとろ♪ 基本の豚の角煮のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

 

煮汁で炊き込みご飯を作ると
おいしいとあったので
昨晩のうちに用意して
今朝炊きました!
ちょうどいい具がなく
米だけの炊き込みご飯🤭

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おいしかったので明日も作る。

ちなみに今朝のごはんです。

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煮汁の炊き込みご飯
カブの葉と牡蛎の味噌汁
インゲンのごまみそ和え
わさび菜のチョレギサラダ
ミニトマト
角煮

角煮はひとかたまり食べれば
十分でした💦
脂で少し胃もたれしたので
残りは晩御飯に😊
次はバラではなく肩にしよう💡
一緒にわなび菜をぜひ生で食べると
すっきりしていいですよ!
わさび菜はすぐへたって黄色くなるので
スーパーで新鮮なのを見かけると
すぐ手に取ってしまう。

少しへたっていても
食べる前にそのまま水に浸しておくと
おもしろいように
ぴんってなります。
ついでにお酢もいれて浸せば
農薬除去と一石二鳥✌

今日からアマゾンの
ブラックフライデーがスタートなので
始まったと同時にみーちゃんが
ニンテンドースイッチを購入したと
気合の入った表情で
報告してくれました。
何やら桃鉄の新しいのが出るらしく
それとピクミンで遊ばせてくれるとのこと。
やったことはないけれども
我が家で度々話題になっていたピクミン💓
引っこ抜かれて働いて
敵に食べられて
置いてかれて
それでも健気だよねーと
勝手に一種の情のようなものが湧いていた。
桃鉄は子供の頃
CMがガンガン流れていたのを思い出す🚎
私はマリオとか星のカービィ派だったわ~。

今年の年末年始は
スイッチ三昧か⁉

 かしこ*

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