一陽来復 *側弯症の経絡内臓整体師*

治療難民の方に一陽の春が訪れますように

砂糖不使用でも豚の角煮は十分おいしい

沖縄の宿で食べたラフテーが

すばらしく美味だったので

それが忘れられず

昨日、自分で作ることにしました。

黒糖を使うと

すごくいい風味なのですが

普段、砂糖類は料理に使わないので

砂糖の代わりにみりんを使いました。

みりんを代用する手口は

我が家では定番なのです♪

 

早速、できあがりがこちら↓

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箸で簡単に割けるくらいとろとろになりました。臭みも全然ない!

レシピもどうぞ↓

【材料】

<下茹で用>

豚バラブロック 800g

生姜 20g程度

長ネギの青い部分 1本分

<あとの本格煮込み用> 

茹で汁 400ml

酒 50ml

みりん 100ml

醤油 100ml

 

1.生姜を薄切りにする。

2.豚バラを煮る用の鍋に入る程度の大きさに切る。

3.フライパンで、豚バラの全面に軽く焼き色がつくまで、ひっくり返しながら焼く。

4.鍋に切った生姜、長ネギの青い部分、豚バラを入れ、材料が浸かるまで水を入れて1時間煮る。

5.茹で汁、生姜(4.で使ったもの)、酒、みりん、醤油、豚バラを入れて落とし蓋をして30分煮る。

(茹で汁は、当然ながら脂がすごいので、上に溜まった脂は少し捨てました)

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これから30分煮込むところ

レシピはDELISH KITCHENを

参考に分量を調整しました。

 通常の砂糖入りを作りたい方は

こちらをどうぞ↓

じっくり煮てとろとろ♪ 基本の豚の角煮のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

 

煮汁で炊き込みご飯を作ると

おいしいとあったので

昨晩のうちに用意して

今朝炊きました!

ちょうどいい具がなく

米だけの炊き込みご飯🤭

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おいしかったので明日も作る。

ちなみに今朝のごはんです。

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煮汁の炊き込みご飯

カブの葉と牡蛎の味噌汁

インゲンのごまみそ和え

わさび菜のチョレギサラダ

ミニトマト

角煮

 

角煮はひとかたまり食べれば

十分でした💦

脂で少し胃もたれしたので

残りは晩御飯に😊

次はバラではなく肩にしよう💡

一緒にわなび菜をぜひ生で食べると

すっきりしていいですよ!

わさび菜はすぐへたって黄色くなるので

スーパーで新鮮なのを見かけると

すぐ手に取ってしまう。

 

少しへたっていても

食べる前にそのまま水に浸しておくと

おもしろいように

ぴんってなります。

ついでにお酢もいれて浸せば

農薬除去と一石二鳥✌

 

今日からアマゾンの

ブラックフライデーがスタートなので

始まったと同時にみーちゃんが

ニンテンドースイッチを購入したと

気合の入った表情で

報告してくれました。

何やら桃鉄の新しいのが出るらしく

それとピクミンで遊ばせてくれるとのこと。

やったことはないけれども

我が家で度々話題になっていたピクミン💓

引っこ抜かれて働いて

敵に食べられて

置いてかれて

それでも健気だよねーと

勝手に一種の情のようなものが湧いていた。

桃鉄は子供の頃

CMがガンガン流れていたのを思い出す🚎

私はマリオとか星のカービィ派だったわ~。

 

今年の年末年始は

スイッチ三昧か⁉

 

 かしこ*

 

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